Quand on habite du côté d’Ambert, et que l’on a en face de soi une personne qui a des difficultés à nous situer géographiquement, le seul fait de dire « vous connaissez, le pays de la Fourme d’Ambert » aussitôt les visages s’éclairent généralement, car même si la personne ne sait pas vraiment où nous sommes d’un point de vue géographique, le Fourme d’Ambert, elle, elle est très connue et reconnue !
Le Moto Club du Livradois est à la fois très fier et très heureux d’annoncer le partenariat qui unit le célèbre fromage d’Ambert au TRIAL GP de France à Vertolaye les 2 & 3 Septembre 2023.
Au centre de Vertolaye, au point de départ de l’ultime manche du Championnat du Monde FIM de Trial, pilotes, suiveurs, accompagnateurs, bénévoles et visiteurs, retrouveront un stand où la Fourme d’Ambert sera présente et proposée à la dégustation et plus si … affinité !
Quelques mots de l’AOP Fourme d’Ambert sur son fromage au goût unique …
La Fourme d’Ambert a du vécu, il semble que les druides l’utilisaient déjà pour célébrer leurs cultes au sommet du Massif du Forez.
Au XVIIIe siècle, on fabriquait la Fourme d’Ambert dans les « jasseries », ces fermes au toit de chaume encore visibles aujourd’hui sur les hauts du Forez.
Dès le XXe siècle les fromageries se sont développées et ont remplacées peu à peu les jasseries, les techniques de production se sont améliorées pour garantir une meilleure qualité du produit.
En 1972, l’AOP Fourme d’Ambert obtient son label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée ) qui deviendra un label AOP (Appellation d’Origine Protégée) de reconnaissance européenne en 2006.
Aujourd’hui, la Fourme d’Ambert est produite par 9 producteurs fermiers et 6 fromageries.
A savoir : une AOP Fourme d’Ambert pèse environ 2.2kg pour 19cm de hauteur et 13cm de diamètre. Il faut environ 19 litres de lait pour la produire. Le cahier des charges AOP requiert un temps d’affinage de 28 jours au minimum.
L’AOP Fourme d’Ambert propose de nombreuses recettes créatives et originales à retrouver sur le site fourme-ambert.com.
Mais avant de retrouver la Fourme d’Ambert lors du TRIAL GP de France FIM 2023, elle sera à la fête un petit mois avant, les 5 & 6 Août, pour les traditionnelles Fourmofolies d’Ambert. Toutes les informations sur cette fête de la Fourme d’Ambert en cliquant ici …
Le MC Livradois remercie l’AOP Fourme d’Ambert pour sa présence à ses côtés lors du TRIAL GP de Vertolaye.
